武夷岩茶四起永不落(三)

  原题目:武夷岩茶四起永不落(三)

  武夷岩茶四起永不落(三)

  八六茶人 陈椽

  清朝武夷青茶三起三落

  这里所说的青茶三起三落,主如果指武夷岩茶,兼及闽北建阳、建瓯的奇种、水仙、乌龙等茶树种类所采制的成茶。有些人把武夷茶与武夷岩茶划等号,凡汗青记录的武夷茶都认为是指武夷岩茶。是食书不化,不会应用辩证法比拟剖析长短,搅乱茶史特大年夜的二大年夜毛病:其一,把小种茶、时间茶、花喷鼻……等等,都误认为武夷岩茶了。其二,依据其一开展到明朝就有武夷岩茶制法。这两大年夜毛病都不契合汗青抱负,不是唯物论照样堕入唯心论的泥塘里。花喷鼻是小种红茶、时间红茶的副产品;又是武夷岩茶的正产品之一,一名两解才是准确的,不容搅乱茶史,此其一也。

  据明朝徐渤《茶考》、清朝周亮工《闽小记》的记录,改贡延平半岩茶也是武夷蒸青团茶,不是武夷岩茶。明朝朱元璋洪武二十四年,避免蒸青团茶,改贡芽茶,很明确说明不是武夷岩茶。

  据《闽小记》和《鼓山志》以反徐渤《灵源雨茗》和谢肇制中的《采茶曲》记录,鼓山半岩茶都是炒青绿茶。总之,岩茶不冠武夷,武夷不连岩茶都不是现在所指的武夷岩茶。如以字论史,未加剖析考据,指鹿为马,就不是汗青唯物论的史不美观。此其二也。

  陈椽先熟手迹

  

  

  青茶起源,据临时在安溪县当局任务的黄志农说,县府外部档案记录,安溪如创乌龙种类青茶,是在雍正年间(1723-1735年),这与安溪人苏龙始制乌龙的记录相契合。(注:没有供给史料依据,只是“黄志农说”。)

  唐永基、魏德端合编的福建查询拜访统计丛书之五《福建之茶》上册(福建省当局统计处,平易近国三十三年即1944年出版的。)说:“乌龙茶起源地安溪,以铁不美观音有名海外1868年,仅从厦门出口,为35721担,翌年增至85967担,1872年达83170担,1877年突升至九万担,为闽南茶叶出口到达最高水平。

  《福建之茶》都以青茶归类。庄晚芳说:“按福建所产乌龙茶,商品称号未见以‘青茶’定名。”是看不见这部书和在福建茶办理局局长时,庄晚芳主编的《闽茶》季刊,和任农林公司总经理编印的《闽茶》月刊等,亦是以青茶归类是反复无常的自打自己的屁股,是一贯的风格。《闽茶》月刊第一卷第4、五期,“喷鼻港茶讯”文中说:“本港茶叶价格,今朝以岩茶为最高,且缺货,每担一千元港币,其次为水仙每担五百元港币、乌龙每担三百五十元港币。据此喷鼻港茶叶市场,亦以岩茶、水仙、乌龙之名,总称为青茶,岩茶与乌龙价格相干天渊,如以乌龙归类,岩茶也属乌龙,则岩茶价格跌至35%,岂不是茶价自杀政策吗!?

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