荼叶若何保管

  般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,因为买回后不是一次泡完,所以就会遭碰到贮存的后果,以下建议几种家庭经常使用的茶叶贮存,方法以下:

  塑料袋、铝箔袋贮存法

  最好选有封口且为装食品用之塑料袋,资料后十一点、密度高的较好,不要用有滋味或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽可能挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不容易照耀阳光。以铝箔袋装茶道理与塑料袋类同。其余,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以增加茶叶开封后与空气接触的时机,延缓质量劣变的发生。

  金属罐装贮存法

  可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,假设是新买的罐子,或本来寄存过其他物品留有滋味的罐子,可先用少量茶末置于罐内,盖上盖子,高低摆布摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市情上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,轻便而实用,如能合营以干净无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、湿润、有热源的中央,如此,铁罐才不容易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐资料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的后果。

  高温贮存法

  将茶叶贮存的情况保持在5摄氏度以下,也就是应用冷藏库或冷冻库保管茶叶,应用此法应留心:

  贮存期六个月以内者,冷藏温度以保持0~5摄氏度最经济有效;储藏期超越半年者,以冷冻 ( -10至-18摄氏度)较佳。

  贮存以公用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食品共冷藏(冻),则茶叶应妥当包装,完整密封以避免吸附异味。

  冷藏(冷冻)库内之空气轮回优胜,已达冷却后果。

  一次购置多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将统一包茶重复冷冻、解冻。

  有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度上升至室温邻近,才可取出茶叶,否在骤予翻开茶罐,茶叶轻易凝集水气添加含水量,使未泡完之茶叶减速劣变。

  茶叶临时贮存在处理方法

  茶叶含水量控制在3-5%才华作长时间的保管,焙火及枯燥水平与茶叶储藏克日有相当主要关系;通俗而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。

  茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关心至[保温]位置,锅盖半掩,合时翻动,约半天时间,茶叶由新美味转清熟喷鼻,以食拇指捏之即碎为好,俟降温冷却后,始可再行包装储藏。

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